希少な『国産黒毛和牛ホルモン』を贅沢に使用。 漬け込んだホルモンはご注文を頂いてから炙ります。プリプリな食感は噛むほどに甘みが溢れます。 麺はスープに絡みやすい中太ちぢれです。国産小麦の全粒粉を練り込んでおり、独特な歯ごたえとつるつる感が楽しめます。 栄養価が玄米並みに高く、食物繊維も豊富なのが特徴です。 途中でレモンを絞って変化を楽しもう。
豚骨、鶏ガラ、10種類以上の野菜を12時間以上煮込み、鰹でダシをとったこだわりの無化調スープです。旨味のある関東の醤油と、甘みのある関西の醤油を配合し、かつ数種類の乾物を合わせた独自製法で、コクのある醤油ダレを作りました。
老舗米屋である伊勢五のお米マイスターが、コシヒカリの１等米のみから厳選したお米を使用。天然水で炊きあげた至福のご飯。味・香り・硬さが違います。炙りホルモンと一緒にどうぞ！
